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本文目录

1. 江西青茄子做法
2. 四川青茄子的视频家常做法
3. 茄子最好吃的七种家常做法

江西青茄子做法

主料:青茄子四百克 ，青红辣椒各五十克 ，青茄全家茄大蒜头二十克 。做大全

配料:食用油四十克，常青生柚二十克，做法蚝油十克 ，家常盐少许 。视频

第一步:把青茄孑切成小段，青茄全家茄放水里泡五分钟沥开水，做大全青红辣椒切碎，常青大蒜切碎
，放一旁备用 。

第二步:锅里放食油把青茄子抄熟放盘中，再把青红辣椒 ，大蒜抄香
 ，把青茄子倒锅中，再把配料放进锅中 ，拌匀。

第三步:装盘，这样一盘香辣青茄子就抄好了 。

四川青茄子的家常做法

、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱 、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣  ，将姜块洗干净切成姜丝。

2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒 ，开火，待花椒炸微黄 ，将葱 
、姜、蒜放入锅中
，炸微黄后，放入茄条  。

3、将锅中茄条翻炒均匀
，要不停的翻炒2分钟左右，放盐 ，继续翻炒均匀 ，直到茄条有收缩 。

4
、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀 ，然后再放入1大汤勺的水 ，继续翻炒均匀
。

5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。

茄子最好吃的七种家常做法

食材 ：青茄子一个，瘦肉50克 ，青椒一个  ，大葱一根 ，大蒜四瓣，生姜10克 ，花椒5克，干辣椒2个
。

做法 ：青茄子削皮切成方条，放入盆中，加适量精盐 、五香粉 、料酒
、面粉 、淀粉
，抓拌均匀腌制二十分钟
。瘦肉切丝，加淀粉、料酒腌制十分钟。大葱斜刀切成段，大蒜生姜切片
。青椒去籽洗净切丝
。

锅中加入两勺清油，油温七八时放入腌好的茄条，炸至焦黄时捞出 。倒出锅中多余的油 ，用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下 ，加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入大葱段、炸好的茄条、青椒丝 ，加适量精盐 、老抽、白糖 、香醋 、胡椒粉、料酒，翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精，翻拌两三下后关火即成 。

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